Fresco, dissetante e ideale per il caldo africano che sta interessando l’Italia in questi giorni afosissimi: il gelato aiuta a calmierare i nervi e ad alimentarsi con gusto e con equilibrio.
Il caldo africano ci debilita e ci rende assolutamente astenici, stanchi e affaticati, disidratati e sudati. Che fare per combattere il caldo torrido con gusto e piacevolezza? Non c’è niente di meglio che gustarsi un buon gelato: “sfatiamo” da subito il falso mito che il gelato fa ingrassare, nessun nutrizionista bandisce il gelato artigianale.
Quale gusto scegliere? Beh, sicuramente, bisogna stare attenti a non eccedere nel consumo di creme, panne, semifreddi, in quanto ricchi di componenti lipidiche e con elevato contenuto calorico.
Il vero e buon gelato artigianale (specie se alla frutta) è un vero tocca sana per un regime alimentare equilibrato e a basso contenuto calorico.
Il gelato non deve considerarsi “un mero strappo” alla regola anzi, può diventare l’alimento base di un piano dietetico ben equilibrato e salutare. Quello che conta è la scelta dei giusti gusti e dell’abbinamento dei colori: in questa guida ci proponiamo meglio di capire quale sia una buona dieta da seguire a base di gelato artigianale e quali siano i vantaggi e i benefici di cui farne tesoro per il benessere dell’organismo umano.
Sommario
Il gelato sostituisce un pasto?
Per beneficiare delle preziose proprietà nutrizionali del vero gelato artigianale, è necessario consumarlo come surrogato di un pasto e non come spuntino o merenda, in aggiunta ai tradizionali pasti a base di carboidrati e di protidi.
Perchè? Il gelato deve essere visto come un cibo surrogato, una valida alternativa ad un piatto di pasta e/o ad una fetta di carne.
Consumandolo come pasto principale (pranzo e/o cena) sarà possibile gustare tutto il sapore e la gustosità del buon gelato artigianale.
Gustare una coppa di gelato (No cono, no praline, no smarthies etc.) permette ad ogni individuo di dimagrire con piacere, senza troppi sacrifici e senza troppe privazioni.
Basta alle diete insipide, un buon gelato fornisce tutti i principali macro-nutrienti fondamentali per seguire un regime dietetico assolutamente equilibrato e salutare.
Proteine del latte, carboidrati e zuccheri naturali del latte e della frutta (se si opta per i gusti alla frutta), acqua, componente lipidica esigua. Inoltre, in una coppa di gelato (alla frutta) si apprezzano le vitamine ed i sali minerali in dosi assolutamente rilevanti per il nostro organismo, specie nei periodi di spossatezza e caldo intenso.
Grazie alla materia prima del latte, il gelato annovera una misura elevata di sostanze nutrizionali fondamentali per il benessere dell’organismo come: il calcio, fosforo, potassio, magnesio e protidi, in particolare la caseina.
Proprietà e benefici del gelato artigianale
Seguire un piano dietetico a base di gelato, non può che apportare proprietà e benefici salutari: grazie alla presenza di calcio e fosforo, il gelato artigianale aiuta a sviluppare e a mantenere salde le ossa e protegge da patologie come l’osteoporosi.
Infatti, la caseina contenuta in una buona coppa di gelato artigianale protegge lo smalto dei denti, riduce i rischi di malattie cardiovascolari, in particolare gli attacchi di cuore, infarti, ischemie.
La presenza di calcio aiuta a ridurre gli elevati livelli di colesterolo cattivo nel sangue ed incrementa quelli di colesterolo “buono”; concorre a prevenire l’obesità e riduce il rischio di diabete di tipo 2.
Il gelato alla frutta ha un ulteriore effetto protettivo e salutare dato che contrasta il rischio di comparsa di tumori grazie alla presenza di polifenoli e di antiossidanti naturali. In particolare, se si opta per il gusto del kiwi, fragola, ananas, lampone, mela verde.
Il gelato reidrata il corpo, favorisce la concentrazione e stimola la memoria, oltre a conferire buon umore: la presenza di serotonina (gusto al cioccolato fondente), aiuta a prevenire il malumore, la depressione e a migliorare la vita relazionale ed il sonno notturno.
Dieta del gelato artigianale: piano dietetico e gusti da privilegiare
Ecco un piano dietetico settimanale a base di gelato artigianale:
- colazione: due palline di gelato allo yoghurt magro (meglio senza zucchero) con un frutto di stagione
- spuntino/merenda: una pallina di gelato alla frutta (anguria, pesca, fragola, menta, pistacchio),
- pranzo: una coppetta con tre palline di gelato (due alla frutta, uno a scelta tra crema e/o cacao fondente)
- cena: una coppetta con tre palline di gelato (due alla frutta, uno al cacao al latte e/o nocciola).
SOLO la domenica:
- colazione, spuntino/merenda inalterati,
- pranzo: una coppetta con tre gusti (uno alla frutta, uno al cacao fondente ed uno alla panna),
- cena: una coppetta con tre gusti (uno alla frutta, uno al cioccolato al latte ed uno alla crema).
Quali gusti prediligere? Sicuramente, come si intuisce dal piano dietetico, si devono prediligere i gusti di gelato alla frutta, in particolare:
- la banana,
- l’anguria,
- la fragola,
- il kiwi,
- la pesca,
- la mela verde,
- il lampone,
- l’ananas,
- il limone,
- il pistacchio.
Ottimo anche lo yogurt magro (senza zucchero) e il cacao fondente, in luogo di quello al latte.
Gelato artigianale: calorie
Il gelato artigianale conta in media 130 calorie ogni 100 grammi; una coppetta di gelato alla frutta (un pasto) annovera circa 65/70 calorie ogni 100 grammi.
Se si opta per le creme, panne e semifreddi, una coppetta di gelato può arrivare anche a 220 calorie ogni 100 grammi.
La dieta del gelato artigianale (piano settimanale) apporta all’organismo dalle 1200 alle 1300 Kcal al giorno e deve essere seguita e ripetuta fino a 4 settimane (non di più). Il risultato? la perdita di peso corporeo dai 3 ai 5 Kg.
Buona fortuna e Buon gelato!
