L’olio di palma fa male alla salute? Per rispondere a questa domanda, vediamo perché l’olio di palma non si usa più in diversi prodotti alimentari.
Cos’è
Prima di capire se l’olio di palma fa male alla salute o no, è bene scoprire da dove ha origine questo alimento. Prima di tutto, l’olio di palma non è unico, ma ci sono tre tipi diversi di olio di palma.
L’olio deriva da un tipo particolare di palma, la Elaeis guineensis, che si coltiva in Africa e in alcune zone dell’Indonesia. L’olio deriva dai semi di questa pianta e, in base alla lavorazione, si distingue in:
- Olio grezzo. Quest’olio è di colore arancio scuro (come quello dell’arancia rossa) e ha alcune proprietà benefiche, come i carotenoidi, oltre ai grassi saturi. Ci sono anche antiossidanti e vitamina E. Si ricava dalla frutta dell’arbusto e non dai semi.
- Olio palmisto. Si basa sui semi della pianta, non ha carotenoidi, ma solo i grassi saturi.
- Olio di palma raffinato. Gli oli precedenti si trovano in forma solida. Per ottenere la forma liquida, l’olio di palma viene sottoposto a raffinazione, perdendo così le proprietà che assicurano il benessere dell’organismo. Quest’olio è quello usato per gli alimenti che troviamo poi al supermercato.
Dove veniva usato
L’olio di palma veniva usato nella produzione di alimenti da “panificio”, come biscotti, grissini, pane, ecc. Il motivo era strettamente economico: l’olio di palma costa molto meno rispetto all’olio di oliva, considerati anche il numero elevato di litri necessario per produrre questi alimenti a livello industriale.
Le aziende inserivano l’olio di palma tra gli oli vegetali, quindi il consumatore mangiava “tranquillo”, senza saperne nulla. Con la campagna di informazione voluta anche dalle mamme sui prodotti per neonati contenenti olio di palma, molte aziende hanno sostituito l’olio con altri oli, comunque di origine vegetale.
Effetti sulla salute
L’olio di palma fa male alla salute? Sì, come la cioccolata e il caffè, ovvero assunto in dosi molto elevate. Il problema è che l’olio di palma era abusato in passato e nessuno ne sapeva niente. La nuova consapevolezza ha portato ad assumere meno olio di palma raffinato che aumenta i grassi saturi nell’organismo.
Non ci vuole un esperto per capire che più grassi saturi ci sono nell’organismo, più si allontana quell’equilibrio naturale per il benessere. Gli effetti cancerogeni per la salute si manifestano se si assume troppo olio di palma negli alimenti.
In piccole quantità, quindi, non ci sono problemi, anche se si spera che l’olio di palma venga usato quanto prima solo nella sua versione grezza, anche se è difficile da usare per il comparto industriale. L’olio di palma fa male alla salute se assunto in dosi eccessive.
Di conseguenza, mentre continuano gli studi sull’argomento, è importante scegliere alimenti che hanno un basso contenuto di olio di palma, anche se assumerne un pochino non fa male. Come in qualsiasi dieta, tutto sta a saper dosare e a saper bilanciare gli alimenti per mantenersi in forma e in salute. I grassi si possono anche eliminare con una sana attività fisica!
